La cucina Salentina o cucina mediterranea, è caratterizzata da numerosi piatti tipici, soprattutto a base di pesce e verdure, così come i suoi grandi vini Primitivo di Manduria, Negroamaro e Rosato del Salento, oltre la coltivazione dell’olivo e quindi la produzione dell’olio, che ha una tradizione antichissima.

La cucina Salentina attinge la sua origine dall’ingegno delle donne contadine del tempo che dovevano sfruttare quel poco che, ai tempi, il territorio offriva (molte verdure e cereali, pesce azzurro e poca carne) trasformandolo in un piatto degno per il marito che rientrava affamato dai campi.

Da qui, ingegno, manualità e ottima qualità dei prodotti hanno reso la cucina salentina (anche quella rivisitata) un MUST per chi viene nel Salento.