Salento è quel tratto di territorio che si estende più a Est della nostra penisola, esso è un vortice di bellezza, di natura selvaggia, di un mare incontaminato, di storia, di tradizioni, di folclore e di esperienze continue… Come sostiene Guy de Maupassant “il viaggio è una specie di porta attraverso la quale si esce dalla realtà come per penetrare in una realtà inesplorata che sembra un sogno”. Quella del Salento è un esilio durato per troppi secoli, che solo ora si va perdendo e ha permesso di mantenere intatta la sua vera identità.

Il Salento è circondato da due mari, a ovest il Mar Adriatico a est il Mar Ionio vantando le coste tra le più belle del Mediterraneo… Esse si estendono per ben 250 Km alternandosi tra spiagge dalla finissima e dorata sabbia alle rocce alte e frastagliate mozzafiato per la loro arcaica bellezza. Questo immenso territorio immerso nella vegetazione rigogliosa che si estende fino a perdersi completamente nel mare limpido e cristallino, è segnato attualmente  in alcune zone dalla natura selvaggia, in cui crescono secolari alberi di ulivo e i vigneti, troviamo incantevoli alberi di agrumi, profonde e frondose pinete vicino al mare, bellissime baie naturali, vegeti alberi di fichi d’india, antiche “pagliare” di sassi ancora custodite nelle campagne e antichissimi muretti di pietre a secco che costeggiano le vie di campagna e attraversano le terre arse dal sole in cui possiamo avventurarci per scoprire nuovi scorci di paesaggi eterni.
Il clima  mite e temperato, rende questa terra un luogo da poter visitare tutto l’anno, gli inverni non sono estremamente freddi e le estati calde e assolate.

Il Salento oltre ad essere una terra pregna di storia e di affascinanti bellezze naturali ed architettoniche, vanta una tradizione culinaria eccellente che si è tramandata di generazione in generazione, conservando nel tempo squisiti piatti tipici che rendono questa terra ancora più distintiva.